[next] [prev] [prev-tail] [tail] [up]

2.9.2 Dampfnudeln

Oven Temperature: 220 ° C not preheated, lower half
Time in oven/on stove: 30 min to 40 min
Serves: 8 pieces

Ingredients

Amount
 Ingredient Preparation
50 g Mehl
0.5 tsp Salz
2 tbsp Zucker
40 g weiche Butter
15 g Hefe
100ml Milch
1 Ei
200ml Milch
3 tbsp Zucker
40 g Butter

Instructions

  1. Hefeteig:
    1. Mehl in eine Schüssel geben.
    2. Salz und Zucker beifügen.
    3. Butter in Flocken zugeben.
    4. Hefe in der Milch auflösen und zusammen mit dem Ei beifügen.
    5. Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren.
    6. Teig gut kneten, bes er glatt und gescheidig ist.
    7. Zugedeckt an der Wärme um das doppelte aufgehen lassen.
  2. Guss:
    1. Alle Zutaten erwärmen.
    2. Die Hälfte in eine eingefettete Auflaufform geben.
    3. Aus dem Teig gleichgrosse Kugeln formne, nebeneinander in die Form setzen.
    4. In den kalten Ofen schieben und bei 220° 30 - 40 min backen.
    5. 10 min vor Ende der Backzeit die einzelnen Gebäckstücke mit zwei Gabeln leicht auseinanderziehen.
    6. Restlichen Guss darübergiessen, fertigbacken und warm in der Form servieren.

Notes:
Serve with Vanilesauce, see 484.

[next] [prev] [prev-tail] [front] [up]